Мало кто знает, что непереносимость некоторых продуктов питания может принести человеку очень серьезный вред, намного больший, чем, например, аллергия. Отрицательное влияние на организм могут оказывать следующие продукты:
- молочные;
- злаковые;
- бобовые;
- грибы;
- клубника и др.
Непереносимость злаков вызывает синдром целиакии, передача этого происходит генетически.
Описание энтеропатии
Заболевание целиакия — что же это такое? Это недуг, вызванный наследственной предрасположенностью к непереносимости определенного белка. Попадая в организм, любое количество этого вещества вызывает агрессивный ответ иммунной системы, принимающей глютен, а именно о нем речь, за вредный микроорганизм. Без должного лечения целиакия стремительна, и патогенез ее следующий:
- При попадании в организм глютена иммунная система начинает вырабатывать антитела, препятствуя всасыванию полезных веществ через ворсинки тонкого кишечника.
- Поверхность органа воспаляется и повреждается.
- Кроме неприятия глютена, возникают трудности с усвоением и других полезных веществ из съеденных продуктов (так как ворсинки кишечника повреждены или стерты).
- Болезнь, называемая целиакией, способствует развитию таких недугов, как анемия (нехватка железа), остеопороз (недостаточное количество кальция) и других.
Причины возникновения целиакии
Недуг передаётся по наследству. 
Кроме этого, есть неблагоприятные факторы, способствующие развитию «спящей» болезни:
- Ослабление иммунитета на фоне таких заболеваний, как дерматит, артрит, сахарный диабет и др.
- Приобретенная непереносимость к глютену, которая развилась на фоне каких-либо серьезных изменений в организме.
- Инфекционные болезни, перенесенные или сопровождающие человека в момент возникновения недуга.
Признаки целиакии следующие:
- появление анемии;
- рахит;
- гиповитаминоз;
- изменение состава крови;
- отставание в росте;
- понижение сахара в крови;
- гипотрофия;
- дисбактериоз;
- нехватка микроэлементов в организме.
Болезнь, такая как целиакия, может развиться у человека независимо от возраста.
- дисбактериоз
- анемия
Симптомы у взрослых и детей можно увидеть в таблице, представленной ниже.
| Дошкольники и школьники | Подростки | Целиакия у взрослых | |
| Симптомы целиакии | Понос
Диарея Запоры Колики Боли в животе Беспокойство и дискомфорт Рвота Срыгивание Плохой аппетит Маленькая прибавка веса Сонливость
Раздражительность Отставание в росте от норм по возрасту Вздутие живота Гипотония Мышечная атрофия Частые ОРВИ Фурункулез Пищевые и респираторные аллергии |
Анемия
Задержка полового созревания Сыпь на коже (на коленях, локтях и ягодицах) Зуд Отставание в росте Задержка менструаций у девочек Недоразвитие зубной эмали на коренных зубах Ферменты АЛТ и АСТ выше нормы Гепатит Остеопороз Эпилепсия Боль в спине Онемение конечностей Боль в суставах Депрессии Панические атаки Одышка Потливость Судороги Кровь из носа Поликистоз яичников
|
Метеоризм
Понос Запоры Вздутие живота Тошнота Боли в животе Рвота Анемия Кровь при дефекации Остеопороз Нарушение детородной функции Менструальный цикл у женщин нарушен Вероятность выкидыша и преждевременных родов у беременных Интоксикация Головные боли Головокружения Бледность Агрессивность Лямблиоз |
Доказано, что это такое заболевание, 
наследование которого происходит от родителей. Сразу с введением первого прикорма, содержащего глютен, может проявиться у ребенка целиакия.
Часто целиакию сопровождают другие болезни, такие как:
- сахарный диабет;
- склеродермия;
- красная волчанка;
- воспаление щитовидной железы;
- артрит;
- синдром Дауна;
- синдром Вильямса;
- синдром Тернера;
- бесплодие:
- болезнь печени;
- синдром Шегрена;
- синдром Аддисона;
- тромбозы;
- отставание развития (физического и психического);
- болезнь Бергера;
- рост лимфомы;
- хроническая усталость;
- облысение.
На фоне неприятия организмом глютена может развиться неспособность переваривать молочные продукты. Это происходит из-за ослабления функций тонкого кишечника. После лечения этот эффект может исчезнуть.
Диагностирование недуга
Целиакия коварна. Из-за того, что болезнь часто сопровождают другие недуги, выявить ее сразу сложно. Проблема еще в том, что человек обращается к узкопрофильным специалистам, которые ставят разные диагнозы.
Признаки, помогающие определить недуг у человека:
- частый обильный и светлый стул более 2 раз в день;
- увеличенный живот;
- боль в области живота;
- частые рвоты;
- проблемы с аппетитом (повышение или отсутствие);
- отставание ребенка в росте и весе;
- боль в костях и суставах;
- ранний зубной кариес;
- выпадение прямой кишки;
- анемия;
- частые переломы костей;
- аномальное поведение (агрессия и раздражительность);
- беспокойный сон;
- дерматит;
- наличие жирных кислот в анализах;
- ярко выраженный дисбактериоз;
- частые ОРВИ;
- постоянные запоры;
- слабость в мышцах;
- судороги;
- частые кровотечения;
- нарушение менструации;
- ухудшение зрения;
- зуд и высыпания на коже;
- стоматит;
- отечность;
- выяснено, что такое нарушение, как целиакия, может передаваться от родственников (следует проверить их);
- пониженное содержание в крови альбумина, липидов, макро- и микроэлементов, витаминов, холестерина.
Для диагностики используют следующие методы:
- иммунологический;
- анализ антител;
- генетический;
- гистологический.
Лечение запущенной целиакии
Терапия болезни предполагает только безглютеновую диету. Это позволяет ослабить симптомы недуга и восстановить поврежденные ткани кишечника. «Утихают» и заболевания, которыми сопровождается глютенэнтеропатия.
Но лечение целиакии у ослабленных взрослых обычно занимает длительное время. Ворсинки тонкого кишечника отрастают очень медленно: от нескольких месяцев у детей и до 2 лет — у взрослых. После восстановления слизистая начинает работать в полную силу, больной чувствует положительные изменения уже через несколько дней после начала диеты.
Соблюдение ограничений в питании — пожизненное требование, это необходимо для полного выздоровления. Так как организм больного получил дефект на генетическом уровне, даже малое количество запрещенного белка приведет к новому воспалению слизистой, и процесс повторится.
В тяжелых случаях назначается витаминотерапия. Также используются некоторые таблетки без содержания глютена для нормализации функций организма.
Иногда, к сожалению, даже после соблюдения специальной диеты поврежденные ткани кишечника восстановить не удается. В этом случае пациент проходит курс специальных витаминных уколов и медикаментозного лечения.
Сейчас есть специализированные магазины с продуктами без глютена. Поэтому больные целиакией могут полноценно питаться. Такая пожизненная диета сложна, но со временем становится привычной.
В таблице, представленной ниже, можно увидеть группы продуктов, безопасных и опасных для больных этим недугом.
| Группы продуктов | Опасные | Безопасные |
| Напитки | чай с ячменем,
пиво, джинн, ароматизированный кофе |
кофе,
газировка, вино, чай, ром |
| Молочные продукты | молоко любое (если нет осложнений),
кефир, сметана сливки |
молоко солодовое и шоколадное |
| Мясо и рыба | продукты в пшеничной, ржаной, ячменной панировке
тунец, законсервированный с овощами |
свежее мясо,
свежая рыба некоторые виды сосисок соленая или консервированная в масле рыба морепродукты |
| Сыры | сыры с овсяной клейковиной и прожилками | выдержанные сыры |
| Гарниры | макаронные изделия любые,
вермишель из шпината, замороженные картофельные изделия с пшеничной мукой |
ямс,
белый и сладкий картофель, рис, бобовые макароны |
| Каши | все пшеничные,
ржаные, из отрубей, ячменя, овса, манки |
кукурузные
хлопья без солода, воздушный рис |
| Хлеб | пшеничный,
ржаной, ячменный, овсяный, зерновой |
безглютеновый |
| Овощи | смеси и консервы | сухие горох и бобы,
все свежие, сухие и замороженные |
| Фрукты | кисель,
начинки, обсыпанные мукой |
сушеные, свежие, консервированные и замороженные |
| Жиры | майонезы,
искусственные сливки, соусы, заправки, подливки |
растительные.
маргарин |
| Супы | смеси,
кубики, бульоны, консервированные |
безглютеновые |
| Десерты | мороженое в вафле,
пудинги, чипсы, пироги, сиропы, коричневый рис, конфеты с мукой, солод, кукурузный сироп |
муссы,
мороженое (разрешенное), джем, желе, любой сахар, мед, мармелад, некоторые конфеты и шоколад, кокос, патока, натуральное какао |
| Специи | кетчуп,
карри, смеси приправ, горчица, соя, хрен, приправы на алкоголе |
имбирь,
соль, перец, гвоздика, мускат, травы, томатная паста, чили, дрожжи натуральные, сода, уксус яблочный рисовый и винный |
Советы по соблюдению безглютеновой диеты:
- Нужно не просто исключить продукты с глютеном из рациона, а бдительно следить за тем, чтобы никакое количество вещества не попало в организм. Для воспаления кишечника достаточно крошки.
- Обязательно нужно сообщить своей семье и близким друзьям о болезни и показать им список запрещенных продуктов.
- Выучить список диетических продуктов наизусть. Точно знать, где содержится глютен, а где нет.
- Внимательно читать этикетки на продуктах в магазине. Людям с плохим зрением следует купить лупу. Наличие глютена часто пишут отдельно. Если информации нет, то нужно проверить содержание в продукте муки, крахмала или дрожжей.
- Еду без глютена следует хранить отдельно от других продуктов.
- Не нужно использовать полуфабрикаты, соусы, консервы и колбасы. Готовить следует самостоятельно.
- В гостях или ресторане обязательно следует уточнять состав блюд.
- В первые дни диеты следует исключить из рациона любые молочные продукты. При воспалении кишечника лактоза плохо усваивается. После восстановления слизистой есть молочное можно.
- При любом медикаментозном лечении обязательно следует изучить состав лекарства, потому что в нем может содержаться глютен.
- Нужно есть больше свежих овощей и фруктов, чтобы пополнить организм полезными элементами, помогающими восстановиться.
- Помнить, что болезнь может передаться детям, поэтому своевременно проверить их у специалиста.
Болезнь целиакия очень опасна. Ее диагностика затруднена из-за симптомов других недугов, имеющихся у человека. В запущенной стадии осложнения могут привести к летальному исходу. При обнаружении малейших подозрений на наличие этого заболевания следует немедленно обратиться к врачу и соблюдать все предписанные правила. Только тогда пациент сможет вернуться к полноценной жизни, но, естественно, без глютена.
Частые вопросы
Что такое целиакия?
Целиакия – это хроническое заболевание кишечника, вызванное непереносимостью глютена, белка, который содержится в пшенице, ячмене, ржи и овсе.
Какие симптомы характерны для целиакии?
Симптомы целиакии могут включать в себя боли в животе, понос, запоры, усталость, весовую потерю, а также проблемы с кожей и анемию.
Как диагностируется целиакия?
Диагностика целиакии включает в себя анализы крови на антитела к глютену, биопсию тонкого кишечника и исключение других возможных причин симптомов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Целиакия – это хроническое заболевание, связанное с непереносимостью глютена, поэтому первая рекомендация – изучить список продуктов, содержащих глютен, и исключить их из рациона.
СОВЕТ №2
Обратитесь к врачу-гастроэнтерологу для проведения специальных тестов на целиакию, таких как антитела к тканевой трансглутаминазе и биопсия тонкого кишечника, чтобы получить точное диагностическое подтверждение.
Загрузка...
